Овощные голубцы в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты (на 4 порции):
капуста - 1 кг
рис - 70 г
морковь - 3 шт.
сладкий перец - 1 стручок
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 4 ст. ложки
рубленая зелень петрушки - 2 ст. ложки
сметана - 200 мл
томат-паста - 2 ст. ложки
соль
молотый черный перец

Готовим:
Кочан капусты очистить, осторожно разобрать на листья, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Рис варить 7 мин. Морковь натереть на терке, мякоть сладкого перца мелко нарезать. Лук очистить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить подготовленные овощи. Добавить рис и жарить еще 5 мин. Посолить и поперчить. Смешать с половиной зелени.

Листья разложить на доске. Стебли слегка отбить. На середину каждого листа выложить фарш и завернуть. Голубцы обжарить с двух сторон на оставшемся масле.

Голубцы сложить в сотейник. Сметану смешать с томатом пастой, посолить, поперчить, залить голубцы и тушить 40 мин.

Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.

...Приятного аппетита.

Все рецепты блюд >>