Суп из цветной капусты с сыром

Этот густой и сытный суп с цветной капустой и сыром очень полезный, вкусный, очень просто и быстро готовится.

Ингредиенты:
цветная капуста - 600 г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
плавленый сыр - 150 г
соль и зелень - по вкусу
сухарики - для подачи
вода - 1,5 л

Готовим:
Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в кипящую воду. Дальше мелко режем репчатый лук, режем маленькими кубиками картофель и поочередно добавляем в кастрюлю.

Уровень воды должен быть чуть выше уровня овощей. Добавляем соль и перец по вкусу, учитывая, что после добавления сыра соленость супа может увеличиться.

Варим суп около 20-25 минут до готовности.
В готовый суп добавляем плавленый сыр. Если используете сыр в брусочках, его надо резать кубиками, чтобы быстрее растворился.

Если считаете, что количество жидкости многовато, перед добавлением сыра сливайте стакан овощного бульона и добавляйте обратно, чтобы получился суп кремобразной консистенции.

В конце измельчаем суп погружным блендером до однородной массы и подаем с зеленью и сухариками.

...Приятного аппетита.

Все рецепты блюд >>