Печенье на сковороде

Ингредиенты:
мука - 2 ст. (260 г)
сахарный песок - 1/3 ст. (65 г)
разрыхлитель - 1 пакет
соль - 1/4 ч.лож.
корица - 1/2 ч.лож.
сливочное масло - 1/2 ст. (113 г)
изюм - 1/3 ст. (50 г)
протертое яблоко - 2 ст.лож.
яйцо - 1 шт.
молоко - 2-4 ст.лож.

Готовим:
Смешайте в большой миске муку, сахарный песок, корицу, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, разреженное в маленькие куски, и смешайте миксером с перерывами до тех пор, пока масса не приобретет вид крупного песка. Добавьте изюм (по желанию можно добавить также протертое яблоко, что сделает печенья более мягкими).

В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молока. Добавьте эту смесь к основной массе и смешайте в тесто.

Заверните тесто в кулек, и продержите в холодильнике не менее получаса. По истечении требуемого времени раскатайте холодное тесто на рассыпанной мукой поверхности до 5-7 см., и разрежьте на печенья, используя стакан, фигурный нож или специальные формы.

Разогрейте сковороду с толстым дном, и намажьте маслом (можно использовать кисточку). Жарьте печенья на маленьком или среднем огне, не отходя в сторону и постоянно контролируя, так чтобы обе стороны покрылись золотистой корочкой. По мере готовности разложите печенья на блюдце, и оставьте остыть.

По желанию можно готовить печенья в духовке, на противне, покрытом вощеной бумагой, при 175°С до золотистого цвета. Не отходите от духовки, так как печенья готовятся за короткое время.

...Приятного аппетита.

Все рецепты сладостей >>