Шоколадный крем

Ингредиенты (на 10 порций):
сливки - 500 г
сахар - 150 г
молоко - 200 г
желатин - 20 г
какао - 3 ч. лож
яйцо - 2 шт.

Готовим:
Желатин замочить в холодной кипяченой воде и распустить на водяной бане.

Приготовить яичную смесь: желтки растереть с сахаром, соединить с горячим кипяченым молоком, добавить распущенный желатин и растертый с сахаром какао-порошок.

Все прогреть до 80°С и охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить на холоде до пышной пены и, непрерывно помешивая, вести яично-молочную охлажденную смесь.

Готовый крем разлить в формочки и охладить.

Перед подачей формочку опустить на несколько секунд в теплую воду и, встряхивая, выложить крем в вазочку.

...Приятного аппетита.

Все рецепты сладостей >>