Спагетти из кабачков
Спагетти из кабачков очень практиное и самое вкусное блюдо, которое можно приготовить из кабачков. Готовится за считанные минуты.
Самое главное: спагетти из кабачков не содержит муки. Следовательно, может стать отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто имеет аллергию на глютен.
Благодаря низкой калорийности можно использовать, не думая о лишних килограммах. А щадящий режим приготовления сохраняет витамины и минералы овощей.
Можно приготовить просто с томатным соусом или прибавить вкуса, добавляя грибы.
Ингредиенты:
длинные зеленые кабачки - 2 шт.
помидоры - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
уксус (виноградный или яблочный) - 1 чайн. ложка
устричные грибы - 7-8 шт.
оливковое масло - 2 стол. ложки
сливочное масло - 1 чайн. ложка
соль и черный молотый перец по вкусу
немного сыра (брынза, голланский и др.)
немного свежей зелени (мята, тимян или шалфей)
Готовим:
Хорошенько моем кабачки и, не снимая кожуры, вырезаем их в форме спагетти при помощи ножа или терки.
Измельчвем помидоры и чеснок в бендере до пюреобразного состояния. Добавляем уксуса и соли и готовим на плите до испарения части воды и приобретения консистенции соуса. Снимаем с огня и добавляем черный молотый перец.
Очищаем грибы, и делим руками на крупные кусочки. Подогреваем сковородку, наиваем одну столовую ложку оливкового масла и одну чанную ложку сливочного масла, жарим грибы на сильном огне (чтобы грибы не выпускали сока) до золотистого цвета. Когда грибы готовы, добавляем соль и перец. Грибы готовятся максимально за 5 минут.
Параллельно подогреваем большую сковородку. Добавляем одну столовую ложку оливкового масла и кладем кабачки, вырезанные в виде спагетти. Готовим на сильном огне (чтобы не выпускали сока) до размягчения кабачков. Сняв с плиты, добавляем соль и перец. Кабачки готовятся за 3-4 минуты.
Все готово всего за 5-10 минут. Теперь можем сервировать как нам угодно. Можно разложить в тарелку слоями, или же залить кабачки томатным соусом и все хорошенько перемешать. В любом случае, в конце натираем на блюдо сыра и украшаем свежей зеленью.
...Приятного аппетита.